11月6日至11月8日,全球瞩目的第六届世界顶尖科学家论坛(简称“顶科论坛”)在上海盛大举行。以“科学引领变革 重塑世界韧性”为主题,顶科论坛汇聚了包括27位诺奖得主在内的100余位海外顶尖科学家、40余位中国两院院士、120余位中外优秀青年科学家,共同探讨科技创新与产业变革发展。

作为本届论坛的全球战略合作伙伴和官方唯一指定用酒,五粮液(000858.SZ)以其深厚的文化底蕴和卓越品质,飘香这场科学盛会,向全球展示了中国白酒的科技魅力。业内人士认为,五粮液参与本次论坛凸显了中国品牌在国际科学界中的地位,同时也是五粮液将其国际站位扩展至科学领域的一次重要举措。

近年来,五粮液秉承以酒为媒、以酒致美的理念,频频亮相国际性高端平台,积极投身中国白酒的产业变革和科技创新中,以传统的酿酒工艺结合现代科技手段,不断提升产品质量,书写中国品牌品质故事。

据了解,古窖池是浓香型白酒不可复制的核心优势资源。五粮液拥有我国现存最早、规模最大、保存最完整、连续使用时间最长的地穴式曲酒发酵古窖池,不间断发酵生产超655年,是“全国重点文物保护单位”和“国家工业遗产”。近年来,公司率先发现浓香型白酒窖泥主体己酸菌JNU-WLY1368菌及其独特代谢功能,并在此基础上,进一步发现3株全新菌种,均以“五粮液”进行命名,从科学层面诠释了窖泥中稀缺微生物资源在“大国浓香”形成过程中的独特奥秘。上述菌种已用于五粮液高质量倍增工程。

在勾调方面,五粮液首创“勾调双绝”,与中科院共同研发计算机勾调专家系统,实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合,综合平衡不同酒体的微量香味成分,保证并稳定了五粮液“各味谐调,恰到好处”的酒体风格。目前五粮液酒中已发现超过3000种物质,不仅勾画出第八代五粮液的风味指纹图谱,还发现了具有促进细胞自噬、抗机体氧化、延缓血栓形成等功能的生物活性成分和人体健康必需物质。

一边是科技创新提升产品质量,一边则是坚持不懈地传播“和美”文化,持续不断地向世界输出中国白酒名片。在一系列组合拳的作用下,五粮液的品牌价值也在不断提升。今年5月份,据英国品牌评估机构BrandFinance(品牌金融)发布的2023年《中国品牌价值500强》报告显示,五粮液以2171.33亿元、同比增长17%的品牌价值,排名跃升进入前15名,品牌评级达到最高级AAA+,并蝉联“2023年中国最强十大品牌”第三位。

五粮液的成功表明,科学与创新将是未来中国白酒产业国际化的关键驱动力。将传统的酿酒工艺与现代科技相结合,五粮液不仅赢得了国内市场,还在国际市场上建立了坚实的声誉,也将激励更多的中国品牌积极参与到全球科技创新和产业变革中,共同塑造一个更加繁荣和创新的未来。

五粮液相关人士表示,龙头企业是行业创新投入、创新平台建设、关键技术突破的主力军。作为中国品牌代表、行业龙头,五粮液将坚持传统与创新相结合,积极发挥企业科技创新主体作用,持续引领白酒行业技术进步和产业变革,以高品质美酒满足人们对美好生活向往的需求,持续擦亮“大国浓香、和美五粮液、中国酒王”的金字招牌。

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