大江东去，淘尽的何止是那千古风流人物？

三江合流，孕育的却是中华大地白酒文化！

坐拥三江的宜宾，因水而生、因水而荣，数千年来，三江所赋予的白酒文化，已浸入宜宾人的血脉当中，炼为精魂！便有了“三江绘就美酒情，人间佳酿在宜宾”。

在长达4500多年的酿酒历史长河中，宜宾先后涌现出咂酒、荔枝绿、重碧酒、姚子雪曲，到当今五粮液。唐代诗人杜甫曾以“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”的佳句赞誉宜宾郡酿“重碧酒”，北宋诗人黄庭坚称颂“姚子雪曲”——清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。“姚子雪曲”采用五种粮食酿制，酒味清、厚、甘、辛，俱表露适度，是五粮液最成熟的雏形。而今沿袭创新“陈氏秘方”的五粮液，通过更加科学的五粮配比，即高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%，促使五粮液口感更佳。高粱产酒清香味正，糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒味含冲香。

五粮液产自“中国酒都”宜宾，位于北纬30度附近，地处被联合国教科文组织及粮农组织誉为“在地球同一纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，是巴蜀文化酒带中心。这里山青水秀，气候独具特色，属南亚热带到暖湿带立体气候，年平均气温18℃、降雨量高达1200毫米、相对湿度81%-85%、日照950-1180小时，最适宜酿酒微生物的生长和繁殖，为五粮液的孕育提供了得天独厚的条件。

五粮液酿酒用水，取自岷江中心90多米深且富含矿物质的古河道水。此水由唐古拉山的冰川雪水一路奔腾至宜宾，经泥沙岩层天然过滤后，化作岷江古河道水，贮存在侏罗纪系泥岩发育的溶孔溶隙之中，水质优良、纯净澄澈、甘美可口，科学研究表明，富含对人体有利的20多种微量元素。

此外，宜宾土壤资源丰富，当地有一种黄粘土，含沙量少、细腻、粘性强、呈弱酸性，富含磷、铁、镍、钴等微量成分，非常适合酿酒微生物的栖息，是浓香型白酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。同时，五粮液秉持着得天独厚的自然环境，不断传承、创新古法酿造技艺，以匠心酿制高品质浓香白酒。从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调再到包装，整个生产工序共计100多道。

对于生态环境、酿造工艺的极致追求，正是五粮液汲取科学之真、融合人文之善的深刻体现。五粮液还积极参与长江上游的水资源与生态资源的保护，开创了白酒行业循环经济发展先河，成为白酒行业唯一一家被国家六部委确定为全国42家循坏经济试点企业。

随着“十四五”的开局，又逢第二十九届“世界水日”、第三十四届“中国水周”之时，绿色生态再度成为国家高质量发展时代的重要目标，在深入贯彻新发展理念，推进水资源集约安全利用中，五粮液将一如既往坚持绿色生产。

据了解，五粮液正在制定碳中和战略规划，争创“零碳企业”，做中国酿酒行业碳中和文化的倡导者和先行者。