天时地利看头排，花好月圆有珍宝！9月10日，2020苏酒头排酒开窖节在双沟举办。古朴庄重的仪式和绵柔醇厚的苏酒头排酒，获得线上线下观众的一致好评，除了现场嘉宾的交口称赞，仅仅两小时的直播也收获了全国网友15.9万个“赞”，这场开窖节究竟有什么特别的地方？又折射出什么？

　　缘起：美酒会“说话”

　　为什么来酒都宿迁参加头排酒开窖节？正如“桃李不言，下自成蹊”，美酒不会说话胜似“说话”，谈及此次双沟开窖之行，很多嘉宾提到了一个关键词：苏酒·头排酒。

　　江苏华糖供应链管理有限公司董事长周传奎表示，驱动他来开窖节的是“好奇心”。作为茅台老牌经销商，周传奎多年以来一直深耕白酒市场，品牌洞察力十分敏锐，他说：“苏酒·头排酒品质非常好，所以我刚来江苏拓展业务，就立即选中它作为主力品牌进行运营。”信任品质的同时，周传奎对它背后的故事充满好奇，所以这是一场探秘之旅。

　　作为坚定的价值投资者，上海国鸣投资创始人吴鸣霄表示，洋河股份是行业内少有的拥有两大老名酒的企业，“洋河”“双沟”历史悠久、品质卓越，苏酒·头排酒这样高品质高颜值产品的推出，让他更加笃定。听闻开窖盛会，他决定要来实地考察，用体验用事实验证自己的观点。

　　第一眼看到、第一口品尝苏酒·头排酒带来的第一次怦然心动，是江苏交广网的主持人张苹果这次旅程的缘起。她认为美好不可独享，所以全程线上直播了本次开窖节活动，为全国网友带来沉浸式的酒文化体验。

　　苏酒·头排酒是2019年重磅推出的高端白酒，是苏酒集团（洋河股份）“品质革命”的重大成果，也是行业品质升级消费升级的“明日之子”。苏酒·头排酒以存储20年的头排酒为基酒，再经由国酒大师匠心打造，对此酒业泰斗高景炎曾表示，牺牲了时间、牺牲了产量，一切为质量让步，体现了不着急的绵柔智慧，同时，他给出高度评价：“它给我的总体感觉是：芳香幽雅、陈香舒适、入口绵甜、酒体绵厚、丰满协调、尾净悠长。”

　　一方水土酿一方美酒，这款集品质之美和生活之美的苏酒·头排酒吸引了无数嘉宾与网友“心”赴双沟，开始一场金秋九月的开窖盛宴。

　　天时地利人和，成就绵柔头排

　　甫一靠近双沟酒厂，浓浓酒香裹挟着淡淡湿意就扑面而来，让人精神为之一振。这座“湿地上的酒厂”，拥有着得天独厚的自然环境，东濒75万亩洪泽湖湿地，相对湿度达80%，经科学家考证，双沟酒厂所处的地区是“是中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”。

　　双沟人从不辜负天赐的好环境。双沟酿酒起源于秦汉，兴盛于明清，有着“看景看扬州，饮酒饮双沟”之美誉。明清时期，双沟全镇拥有100多家酿酒作坊，最有名的当属朱家槽坊，于明洪武十八年（1385年），成为明朝皇室贡酒的指定槽坊。据双沟酒业相关负责人介绍：600年间，双沟地区虽几经战乱，但古老的酒窖一直没有停下转化琼浆的脚步，一直沿用至今，使得今天的双沟佳酿，仍然能延续600年来的独特风味。站在600余年的老窖外，开窖节的嘉宾仿佛穿越到了明洪武年间，见证双沟荣耀。

　　“一锹起，白露丰润，紫气东来；二锹起，窖开头排，绵柔传世；三锹起，天地同酿，中国头排！”手工班老师傅们的话音刚落，现场掌声四起。三锹下去，嘉宾们深刻感受到何谓“窖是陈的香，酒是老的好”；浓郁的酒醅香味从这口长达600年的老窖中弥漫开来，汇成一条与传统古老技艺对话的时光隧道。

　　随着低温缓慢蒸馏，酒气蒸腾，酒香飘逸，酒醅化作头排酒汩汩流出。现场嘉宾踊跃上前，端起酒杯细细品尝难得的佳酿。春分入窖，白露开窖，历经180天的沉睡与发酵，每一滴苏酒头排酒都是时间的馈赠，蕴含着穿越时空的历史风味。

　　在开窖节中，不得不提的还有双沟匠人的匠心匠艺，除了“轻、松、匀、薄、准、平”的装甑绝招，“看花摘酒”的出酒手艺也非常惊人，还有细致耐心的古法封坛、精确到万分之一的调酒技艺……全都给嘉宾带来了深刻的印象，因而对这一句“天时地利头排，花好月圆珍宝”也有了最亲切的体会和理解。

　　品质为根，志怀高远

　　在双沟开窖的同时，洋河、泗阳基地也在同步举办开窖节。三地同时开窖、七万口窖池一起苏醒，这在中国白酒领域是绝无仅有的大场面。而云直播与线下体验形式的结合，则全方位展示了这充满仪式感的场景。

　　短短的开窖仪式并不是白酒文化的全部，但是，窥一斑而知全豹，从中可以明确看到苏酒集团（洋河股份）所诠释的传承与创新。作为一种“活着”的文化，白酒酿造技艺通过一场别开生面的开窖节演绎得淋漓尽致，使得传统技艺真正地“活起来、传下去”，散发出鲜活热腾的生命力。

　　回顾苏酒集团（洋河股份）近几年的发展路线，每一次发声、每一次活动、每一款产品，都围绕着传统工匠精神，都是对品质的坚守、对文化的传承；不计代价坚持匠心技艺的酿造，不计岁月让美酒储存在陶坛修炼，不计成本打造绵柔好产品，打造了新时代白酒品质个性化表达的典范。

　　正如中国酒业协会理事长宋书玉所说，中国白酒已经进入了“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代，白酒市场的未来将是品质与品质之间的对决。

　　酿造美酒，提升品质，满足消费者对美酒的需求，是中国白酒新时代的新使命。苏酒集团（洋河股份）在品质革命道路上，一直奋勇向前，一系列传承匠心的酒文化活动也通过满满的仪式感强化了品质路线。相信随着品质步伐的不断前进，苏酒集团（洋河股份）必将为白酒行业与消费者创造更多的新惊喜。